Daan Kromhout, boegbeeld voedingsepidemiologie

Vis is goed voor hart- en bloedvaten. Met dat idee eten velen nu twee keer per week in een verse haring, makreel of zalm. Het is Daan Kromhout, die dit bij toeval ontdekte dankzij zijn goudmijn: de Zutphenstudie. Een portret van een scheidend Wagenings hoogleraar die de voedingsepidemiologie in Nederland op de kaart zette en daarbij ook ervoer hoe weerbarstig dit voedingsonderzoek kan zijn.